Рекламный баннер 990x90px header-top
Рекламный баннер 990x90px header-bottom
Ученые мичуринского научно-производственного центра «Агропищепром» разработали технологию хранения мясных изделий, которые при положительных температурах могут храниться...
Ученые мичуринского научно-производственного центра «Агропищепром» разработали технологию хранения мясных изделий, которые при положительных температурах могут храниться до двух лет.
В основе технологии — методика ступенчатой стерилизации, особая рецептура продукта и уникальная оболочка.
К настоящему времени с применением ступенчатой стерилизации учеными разработана многочисленная линейка продуктов — более 1500 рецептур. Среди них: колбасы мясные и мясосодержащие вареные, колбасы ливерные, продукты из мяса птицы пастеризованные, колбасы мясные в оболочке, зельцы, ветчины, сальтисоны, сосиски, сардельки, шпикачки, паштеты и многое другое.
Процесс разработки новой технологии с отработкой рецептур и режимов стерилизации и пастеризации продолжался более двух лет. За это время сделано 18 научно-технических разработок, которые прошли Федеральную регистрацию и экспертизу в Росстандарте.
По технологиям мичуринских ученых-практиков уже выпускаются продукты питания с повышенными сроками хранения. Среди таких пищевых предприятий — мясоперерабатывающий комбинат «Кузминки» (Липецкая область), московская фирма «Орион», АО «Раменский мясокомбинат» (Московская область), предприятия в Хабаровском крае, Луганской Народной Республике, Ростовской области, а также в других российских регионах.
К примеру, компания «Агросфера» (ЛНР), выпускает по технологиям мичуринских разработчиков большую линейку пищевой продукции для нужд российской армии.
По материалам газеты «Мичуринская правда», фото предоставлено Сергеем Колесниковым.
#Тамбовскаяобласть
В основе технологии — методика ступенчатой стерилизации, особая рецептура продукта и уникальная оболочка.
К настоящему времени с применением ступенчатой стерилизации учеными разработана многочисленная линейка продуктов — более 1500 рецептур. Среди них: колбасы мясные и мясосодержащие вареные, колбасы ливерные, продукты из мяса птицы пастеризованные, колбасы мясные в оболочке, зельцы, ветчины, сальтисоны, сосиски, сардельки, шпикачки, паштеты и многое другое.
Процесс разработки новой технологии с отработкой рецептур и режимов стерилизации и пастеризации продолжался более двух лет. За это время сделано 18 научно-технических разработок, которые прошли Федеральную регистрацию и экспертизу в Росстандарте.
По технологиям мичуринских ученых-практиков уже выпускаются продукты питания с повышенными сроками хранения. Среди таких пищевых предприятий — мясоперерабатывающий комбинат «Кузминки» (Липецкая область), московская фирма «Орион», АО «Раменский мясокомбинат» (Московская область), предприятия в Хабаровском крае, Луганской Народной Республике, Ростовской области, а также в других российских регионах.
К примеру, компания «Агросфера» (ЛНР), выпускает по технологиям мичуринских разработчиков большую линейку пищевой продукции для нужд российской армии.
По материалам газеты «Мичуринская правда», фото предоставлено Сергеем Колесниковым.
#Тамбовскаяобласть
11:00 30.03.2026 16+
Выбор редакции